Kaip namuose paruošti tobulą „matcha“ arbatą

Tylus ritualas per penkias minutes.

Mačia – tai daugiau nei gėrimas, tai maža pauzė dienos eigoje. Išsijotas, išplaktas ir lėtai gurkšnojamas, kiekvienas dubenėlis savyje talpina koncentruotą pavėsyje augintų Uji lapelių skonį, akmeninėmis girnomis sumaltų į smulkius, žadeito spalvos miltelius.

Ko jums reikės

• ~1 arb. šaukštelio (1,5 g) ceremoninės klasės mačios
• 80 ml 70–80 °C temperatūros vandens – niekada nenaudokite verdančio
• Bambukinės šluotelės (chasen) ir plataus, seklaus dubenėlio (chawan)

Šluotelės paruošimas

Norėdami paruošti tradicinę bambukinę mačios šluotelę (chasen), prieš pirmąjį naudojimą pamirkykite jos šerelius karštame vandenyje 1–5 minutes, o prieš vėlesnius naudojimus – 30 sekundžių, kad švelnūs šereliai suminkštėtų ir nenulūžtų.

Plakimas

Išsijokite mačią tiesiai į dubenėlį, kad neliktų gumuliukų. Užpilkite vandeniu ir lengvais, greitais W formos judesiais – dirbdami tik riešu, o ne pečiu – plakite maždaug penkiolika sekundžių. Nustokite tą akimirką, kai paviršių padengs smulki, vientisa puta.

Pauzė

Pakelkite dubenėlį akių lygyje, lėtai įkvėpkite ir išgerkite per du ar tris gurkšnius. Šluotelę praskalaukite šiltu vandeniu ir palikite džiūti stačią. Pakartokite rytoj.