Akimirkos, kurios verčia norėti daugiau

Viename dubenėlyje yra L-teanino ir antioksidantų kartu su švelniu kofeino poveikiu – energija be drebulio, susikaupimas be nuovargio. Tai ramesnė alternatyva kavai.

Apie 35–70 mg viename arbatiniame šaukštelyje (viename dubenėlyje), o tai yra maždaug pusė puodelio kavos kofeino kiekio. Dėl L-teanino jis į jūsų organizmą išsiskiria pamažu, per 4–6 valandas, o ne visas iškart.

Pagrindinis skirtumas priklauso nuo derliaus nuėmimo laiko, spalvos, skonio ir numatyto naudojimo:

• Ceremoninės rūšies: pagaminta tik iš pačių jauniausių, viršutinių pavasarinio derliaus (pirmojo skynimo) lapelių, kurie savaites buvo pavėsyje ir sumalti akmeninėmis girnomis iki šilkinių miltelių. Ji yra ryškios, sodrios nefrito žalumo spalvos, pasižymi švelniu, natūraliai saldžiu, „umami“ skoniu ir beveik neturi kartumo.Geriausia: plakti su karštu vandeniu ir gerti kaip tradicinę arbatą.
• Kulinarijos rūšies: pagaminta iš senesnių lapų, nuimtų vėlesniu sezono metu (antrojo ar trečiojo skynimo). Ji yra tamsesnės alyvuogių žalumo spalvos ir pasižymi stipresniu, aštresniu, kartesniu skoniu.Geriausia: kepiniams, maisto gaminimui, kokteiliams ir maišytiems gėrimams, kai ryškus arbatos skonis turi derėti su pienu, cukrumi ir riebalais.

Taip! Nors ceremoninė mačia tradiciškai geriama gryna su karštu vandeniu, įpylus pieno gaunama sodri, kreminė latė.

• Pienas: Atminkite, kad riebus karvės pienas gali šiek tiek surišti antioksidantus ir sumažinti jų įsisavinimą, todėl populiarus pasirinkimas yra augalinis pienas (pavyzdžiui, avižų ar migdolų).
• Saldiklis: Labai dažnai dedama cukraus, medaus ar paprasto sirupo. Tiesą sakant, japonų kavinėse mačios latė paprastai būna saldinta – dažnai naudojamas cukraus sirupas (paprastas sirupas) arba iš anksto saldinti mačios mišiniai – siekiant subalansuoti natūralų, žemišką arbatos poskonį.

Tai rekomenduojama geriausiai tekstūrai išgauti. Bambukinė šluotelė išskaido gumuliukus ir sukuria aksominį mikroputų sluoksnį. Tačiau elektriniai įrankiai taip pat puikiai tinka kaip patogi alternatyva, priklausomai nuo to, kaip ruošiate gėrimą:

• Tradicinė bambukinė šluotelė (Chasen): geriausia autentiškai tekstūraiPagaminta iš vieno bambuko gabalo, jos daugybė plonų šerelių išskaido gumuliukus, prisotina arbatą deguonimi ir sukuria būdingą aksominį mikroputų (crema) sluoksnį. Ji užtikrina, kad milteliai visiškai pasiskirstytų, nebraižydama dubenėlio ir nekeisdama skonio.
• Rankinis elektrinis plakiklis su baterijomis: geriausias greičiui ir kelionėmsMažas rankinis plakiklis akimirksniu išmaišo skystį ir per kelias sekundes išskaido gumuliukus. Jis sukuria standesnę putą su didesniais burbuliukais, o ne smulkias mikroputas, todėl tai idealus pasirinkimas greitam rytiniam ritualui ar ruošiant gėrimą darbo vietoje.
• Elektrinis pieno plakiklis: geriausias kreminėms latė kavomsAutomatiniai ant stalo statomi plakikliai sušildo vandenį arba pieną iki optimalios temperatūros ir kartu išmaišo arbatą. Tai suteikia galimybę paruošti latė gėrimus nenaudojant rankų – vienu mygtuko paspaudimu pienas ir matcha sušildomi bei suplakami į vientisą karštą gėrimą.

Laikykite skardinę sandariai uždarytą, saugokite nuo šviesos, karščio ir drėgmės. Tinka vėsi spintelė; atidarius geriau laikyti šaldytuve. Prieš atidarydami leiskite pasiekti kambario temperatūrą, kad išvengtumėte kondensato.

Neatidaryta, sandariai uždaryta „matcha“ arbata gali išsilaikyti iki metų, tačiau norint išsaugoti geriausią skonį ir spalvą, ją reikėtų suvartoti per pirmuosius tris mėnesius nuo atidarymo.